Kochen

Auf Besondern Wunsch, der mir Heute zugetragen wurde, hier nun ein Obstsalatrezept.


Diese Menge ist ausreichend für 4-6 Personen, oder für 2 Andys... "kommt drauf an" würde manch einer wohl sagen.


Zutaten:
1 Dose Pfirsische
1 Dose Birnen
1 Dose Ananas
3 Äpfel (ich empfehle die Sorte Fuji)
2 große Bananen
1 Mango
1/2 Glas Kirschen

Dazu.
1 Becher Sahne oder 400ml Joghurt.


50ml Rum (Dunkel oder Hell)

Alternativ dazu wäre zB auch Kirschwasser, oder Birnenschnaps nicht verkerht.
Grand Manier oder Cointreau sind natürlich auch sehr gut hierfür geeignet.
Wer es bunt mag kann auch gerne Blue Curacao drann machen.
Wobei man von den letzten 3 etwas mehr benötigt also von dem "starkem Zeugs"


Die Zubereitung ist natürlich käseeinfach.

Das Obst kleinschnibbeln, in eine große Schüssel geben.

Dann den Alkohol dazu und etwas durchmengen das ganze.
Die Sahne Steif schlagen und dazu in die Schüssel, wieder durchmengen.

Das ganze etwas 5 Minuten ziehen lassen, fertig.


Wie immer bei solchen Gerichten sind alle Früchte optional, genauso kann man die Sahne oder den Joghurt weglassen.
Wenn Kinder oder Anti Alkoholiker mitessen kann auch der Alkohol wegbleiben.

Als billigen Ersatz für den Alkohol hat sich das Wasser, dass sich im Kirschglas befindet, mit ein paar tropfen Rumaroma erwiesen.
Wer will kann auch Wodka drannkippen oder Stroh 80%.......

Am Ende solls ja euch schmecken und nicht mir

Kein Witz.
Macht mal die "Normalen" Erbsen mit Möhrchen mit einer dicken hellen Sauce, und dann gebt 1 Esslöffel "Creamy Peanutbutter" hinzu. Jiammi ist das lecker

Immerwieder sehe ich in Supermärkten, Versandhäusern etc diese Creme Brulee Brenner, oder auch Karamelisierer genannt.

Diese Teile liegen zwischen 25-50€, und sind eigentlich nicht mehr als Gasbrenner wie man sie vom Hartlöten her kennt.
Nun ist eine Lötlampe zwar ein Overkill für die Küche, aber ich gebe euch trotzdem mal den Tip im Werkzeugbedarf zu schauen.

Bei Folgenden Links handelt es ich nicht um Ref Links.
Ich werde weder von Conrad bezahlt, noch sonst irgendwas. Es ist allerdings vermutlich der Händler den wohl die meisten Leute kennen und vertrauen.
Die Preise sind zwar nicht immer günstig, aber Probleme hatte ich mit Conrad nie.

HINWEIS ZU DEN LINKS:
Wenn ihr eine Fehlermeldung bekommt "Warenkorb nicht gefunden" oder so ähnlich. Ruft erst direkt www.conrad.de auf, und dann den Link.
Anscheinend sind die (von Conrad zur verfügung gestellten) Links nicht brauchbar bevor ein aktuelles Cookie von Conrad existiert. Was fürn blödfuck

Kleiner (5cm große) Gasbrenner die mit Feuerzeuggas betrieben werden gibt es zB schon für 3-5€
Diese sind für den Heimgebrauch völlig ausreichend, wer 3-4 mal im Jahr das Teil benutzt der braucht nicht mehr.
Link


Gut in der Hand liegende Geräte wie sie zB für Creme Brulee verkauft werden gibt es bereits für 13€
Link

Wer bereit ist 50€ hinzulegen erhällt bereits ein Markenprodukt von Firmen wie Weller. Mehr Qualität geht nicht.

Alles was teurer ist, ist meistens größer.
Niemand wird mit einer Gaskartusche gefütterten Lötlampe an seine Creme oder ähnliches gehen.

Wobei Gaskartuschen betriebene Brenner bereits für 15€ + 2€ für die Kartusche zu haben sind. Die eigenen sich zB sehr gut einen Holzkohlegrill ohne Spiritus anzuzünden.

Lass euch also bitte nicht verarschen von den Läden die für solch simple Geräte nicht nahmhafter Hersteller 40-50€ verlangen.
Wenn es für 50€ bereits Profigeräte im Heimwerkerbedarf gibt bei denen die Qualität erste Sahne ist.
Und die Geräte sind wirklich genau die selbe Technik.


Wer in einem Onlineshop danach sucht, sollte nicht die Suchfunktion nutzen, weil sie überall ein wenig anders bezeichnet werden.

Bei Conrad sind es Heisgasbrenner, woanders Lötbrenner, Lötlampen, Brenner, Gasbrenner etc...

Schaut in den Kategorien beim Werkzeug unter Hartlöten nach, oder beim Schweisequipment.


Ich bin Heute für 4€ Fartkosten zum Bauhaus in Mannheim gefahren mir so ein Gerät zu holen. Da blieb mit Fahrkosten noch genügend Geld übrig für 2 Big King XXL.

Also, nicht über den Tisch ziehen lassen, und lieber was ungesundes für die Figur tuhen

Schon vor langem versprochen hatte ich dieses Rezept irgendwie vergessen hier zu veröffentlichen.



Ein Marzipankuchen in Regenbogenfarben (geht auch ohne den Regenbogen wenn man das nicht mag)

Zutaten
400 gramm Mehl
250 gramm Zucker
250ml Öl (am besten Rapsöl)
200gramm Puderzucker
150ml Wasser
100 gramm Marzipan
5 Eier
Milch

1 Päckchen Vanillezucker
1 Päkchen Backpulver
1/2 Flasche Bittermandel Aroma
1/2 Flasche Buttervanille Aroma
150ml Wasser
Lebensmittelfarben (gibts mitlerweile in fast jedem Supermarkt beim Backzubehör, oftmals in so kleinen Tuben. Nicht verwechseln mit Zuckerfarben)

Werkzeug: Mixer, 2 Schüsseln & eine Springform (24-28cm)

Etwas Butter für die Springform

Diesmal ein Kuchen den jeder hinbekommt, warum? Weil wir fast alles bereits fertig kaufen.

Nächste Woche gibt es übrigens einen recht einfachen Kuchen mit Marzipan, der allerdings komplett selbst gemacht wird nach einem von mir selbst entwickeltem Rezept. (ok dass da hab ich auch selber erfunden)
Aber er ist noch einfacher als das hier, auser dass ihr Eier trennen müsst.
Wer den direkt machen möchte soll sich einfach eine Portion Marzipan oder Persipan kaufen. Den Rest hat man in der Regel zuhause.

Zutaten:
1 Mürbeteigboden (gibt es wie Pizzateig bereits fertig ausgerollt zu kaufen)
2 Packungen Griespuddingpulver
3 Packungen Klarer Tortenguss
1 Dose Birnen
Zimtpulver
1 Päckchen Vanilelzucker
1/2 Tasse Amaretto
2 Esslöffel Zucker
Butter

Und das was man laut Anleitung für das Puddingpulver benötigt.
Vermutlich für 2 Packungen 1 Liter Milch und 12 Löffel Zucker

Eine Springform ist hierbei unumgänglich.

Zutaten für 5 Personen

6 Bratwürste
5 Tomaten
1 große Zwiebel
4 Scheiben gekochter Schinken (bei den Runden scheiben sollten 5-6 sein)
4 Scheiben Edamer
5 Eier
1/2 Salatkopf
2 Zucchini
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Essig, Öl, Steaksauce

Ja in dieser Warmen Jahreszeit greife sogar ich mal wieder zu einem Salat

Zutaten

Nudeln (diese "Korkenziehernudeln" finde ich hierfür am besten)
Gekochter Hinterschinken
Edamer
Majonnaise
Eier
2 größere Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Öl
Essig
Saure gurken
Oregano
Basilikum
Salz
Schwarzer Pfeffer
Geriebene Muskatnuss

Eine schnelle Kirschweinsoße, sehr gut passend für Eis und alle anderen Nachtische.
Kann man alternativ aber auch als Bowle direkt drinken
Auserdem en ideales Rezept wenn man etwas mit Kirschen aus dem Glas macht, und die Flüssigkeit nicht wegschütten möchte.


Zutaten, für die Alkoholfreie Alternative (also Kindergerecht) das Kursive durch das Fettgedruckte ersetzen. Schmeckt aber natürlich leicht anders
Flüssigkeit aus einem Glas Kirschen (die Kirschen selbst braucht man nicht)
300ml Kirschquark
200ml Wein / Sauerkirschsaft
100ml Orangensaft
100ml Amaretto / 1/2 Fläschen Rumaroma & 100ml Ananassaft
2 Esslöffel Honig
Zimt
Muskatnuss
Anis


Und das ganze ist so einfach wie es lecker ist.
Wärend der ganzen Zeit darf die Flüssigkeit niemals Kochen, sondern soll nur heiß sein.

Zuerst den Kirschsaft in einem Topf erhitzen, dann den den Wein und Amaretto hinzugeben.
Nach 2 Minuten Wartezeit geben wir den Orangensaft und den Honig unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen dazu.
Sobald sich der Honig komplett gelöst hat geben wir den Kirschquark dazu, natürlich kräftig rühren sonst gibts nur nen Quarkklumpen der in der Soße schwimmt.

Nurnoch mit Zimt, Muskatnuss und Anis abschmecken.

Wer es etwas dicker mag kann Tortenguss (klar oder rot) hinzugeben.

Zutaten:

Kartoffelbreipulver
1 Zwiebel
Hackfleisch
Tomatenmark.
1 Knoblauchzehe

Also gaanz simpel.

Öl in einen Topf geben und heis werden lassen, dann darin das Fleisch scharf anbraten.
Ein paar Zwiebelwürfel und Salz dazugeben, sobald die Zwiebeln glasig sind kommt 1/4 Tube Tomatenmark drann.
Das ganze nun noch ca 1 Minute weiterbraten lassen.
Nun Pfeffer und eine feingewürfelte Knoblauch hinzugeben. Wer mag kann noch Muskatnuss und Oregano drannmachen.
Mit Wasser aufgiesen und das Kartoffelbreipulver langsam einrühren.

Fertig.

Da ich mit Heute Argentinisches Rumpsteak mit Kräuterbutter und Röstkartoffeln gemacht habe, dachte ich mir, räum doch mal auf mit den Vorurteilen, und falschen Zubereitungsmethoden vieler Leute.


Das wichtigste für ein gutes Argentinisches Rumpsteak ist erstmal dass es lange genug abgehangen ist. Frisch geschlachten ist es nicht gerade toll, aber meistens ist das fleisch schon weit über eine Woche alt wenn es bei uns im Supermarkt landet.

Das zweitwichtigste, ist HITZE.
Ein Steak gehört in eine Pfanne die wirklich knackenheis ist.
Idealerweise verwendet man eine Geschmiede Eisenpfanne, eine Teflonpfanne tut es zwar auch, aber sie hällt die Hitze nicht so gut.
Die Pfanne muss durchgehend heis bleiben, also den Herd auf der höchsten Stufe lassen.

Auserdem sollte man ein Steak nur einmal drehen, und nicht ständig wenden und drehen.....

Woran erkenn ich ob ein Steak richtig gegart ist?
Nun ich kenne zwei Methode.

Zutaten für 4 Personen.
Achtung DIÄTKILLER

750 Gramm Rindergeschnetzeltes (oder einen Rinderbraten den ihr halt selber schnezelt)
1 Becher Schlagsahne
40 Gramm Kräuterbutter
1 Eslöffel Frischkäse
2 Tassen Rotwein (Trocken)
1/2 Tasse Weinbrandt (Oder Dunkler Rum, Whiskey... whatever)
1/4 Tasse Öl
1 Esslöffel Mehl
Gemahlene Muskatnus
Schwarzer Pfeffer (am besten aus der Mühle)
Tabasco oder Cayennepfeffer
Im Notfall etwas Rinderbrühe/Rinderfond

Beilagen: Stangenweissbrot (kein Baguette)

Zutaten


6 Kalbschnitzel
250 gramm Bandnudeln
1 mittelgroßes Päckchen geriebenen Parmesanersatz (echten Parmigiano Reggiano wirds wohl selten gerieben geben)
1 Tube normales Tomatenmark (bitte ohne Kräuter drinnen)
100-200 gramm Edamer
Ne Portion Weckmehl (Paniermehl)
1 große dicke Knoblauchzehe
1 Soßenwürfel für Bratensoße (bzw soviele wie man für 500 ml braucht)
1 etwas größere Zwiebel (Keine Rote !)
Weizenmehl
1-2 Eier
Oregano, Basilikum, Salz, Schwarzer Pfeffer, Zucker, Kaffeesahne.

Hilfsmittel: Ein Mörser (wer jetzt zuerst an Granaten denkt sollte aufhören Battlefield zu spielen)


Die Kalbschnitzel darf man gerne durch Schweine oder Putenschnitzel ersetzen.
Anstatt der Bandnudeln gehen auch andere Nudeln wie Spaghetti, diese aber bitte abbrechen wennse zu lang sind. Zu Kurze Nudelsorten wie Fusilli oder Farfalle sind nicht wirklich geeignet.
Den Edamer kann man auch ersetzen durch andere Sorten, auf den Parmesan sollte man nicht verzichten.